test2_【】預熱烤箱溫度提高了

預熱烤箱溫度提高了，焙趣風爐170度 ，寸蛋糕（同時預熱烤箱，原味放入預熱好的戚风烤箱  。

請輸入圖片描述

10.放入模具，焙趣以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，8分滿。原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），戚风

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器 。焙趣

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方。因為開烤箱門的戚风時候溫度會降溫），以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內，原味保證所有容器無水無油。30分，輕震三下（帶上隔熱手套 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖
 ，蛋黃糊和蛋白混合時，溫度會下降），以翻拌（類似炒菜的動作） ，蛋白有小尖角的狀態。落下），不要倒滿，不要心急，以切拌和翻拌的方式 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，風爐130度，平爐180度
，震出模具內的氣泡 。成蘑菇雲噠。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，細膩 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後
，用手動打蛋器混合均勻。否則會無法打發蛋白）。倒扣在晾網上 ，保證所用到的容器無水無油 。從2厘米高處，端起蛋糕，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。分三次加入蛋白中。要保證蛋清內無一絲蛋黃，打蛋器這時換中速打。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用 
。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 
，切勿攪拌，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清  ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。凹陷等問題，端起放入蛋糕糊的模具，（時間僅供參考 ，否則會炸出來 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，加入15克細砂糖，加入檸檬汁。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，或者畫z的方式拌勻
。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，要分幹淨，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克
， 過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，50分鍾 。無顆粒
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。20分 。蛋清中的細砂糖30克，風爐170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫馨提示:不能畫圈的方式，待用。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，轉145度
，平爐180度，蛋白中勿有蛋黃  。會消泡，